山村情事(极品人生)全 - 178

2010年12月11日08:4136687733
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     175开业

  三天时间很快过去,11月4 号的早上,在张云云的催促下,各种证件已经拿到了手,在和财会加上采购两职位于一身的芳芳一起去了几趟市场,联系好原料菜品供应商,商订各种菜品物资的配送价格和协议之后,大牛和她找来厨师商议了一下,觉得员工已经经过了培训,便制订了一个计划:11月5 号试营业,一个礼拜后的12号正式营业。

  在开业之前的一天里,很多琐碎的事情基本上都得到了解决,比如原料如何采购最省钱省心?签订协议的材料供应商能不能及时的把材料运送到位,设备怎样配置最合理,员工统一制服该怎么弄,酒水是自己去买,还是让专业公司配送等等……

  有时候,一些环节是否做到位,直接影响着生意的成败,所以大牛和张云云整天呆在店里,确保万无一失,大牛所想到的一些小事情,因为有张云云这种经验丰富的职业经理人在把关,完全是没有什么问题的。

  唯一的一个小问题就是酒水方面,服务行业的服务员,一般都很乐意接受专业公司的配送,因为她们可以得到开瓶费。

  如果生意好的话,一个服务员每月的开瓶费可以收到600 元左右,大牛订制的工资是包吃不包住一个月1000元,只是这开瓶费就能拿到600 的话,可以极大的鼓励并且提高员工的工作热情。张云云和林大牛也都没有爷看重那几千块钱,但是厨房的几个老油子却是提出了意见,因为他们在别的店面工作的时候,要和服务员分摊一点开瓶费,来到这里,他们也想要分一点。

  两个老板没啥意见,但是他们要的份额有些多,要和服务员均分,这样下来,张云云就不乐意了,你们厨师只在厨房忙活,我们的前台服务员要面对客人,每多卖出一瓶酒,才能有开瓶费,凭什么和你们平分啊?

  这些员工,在大牛的度假村里的时候,就跟着张云云手下做事,她现在这家店里虽然有3 成的股份,成为他们的老板了,却也是非常向着她们,于是在她提出反对意见之后,厨师们和她再商议,最终以2 ,8 分成的方式确定了份额,把这个事情给解决了。既然要定在明天开业,肯定得有宣传,现在的时代,不管做什么,只要广告和服务都到位了,基本上就能立于不败之地,大牛可是很清楚的,不过他不能像开度假村那样,拿出那么多钱做广告了。这个火锅店,大牛也没指望能挣多少多少钱,纯粹就是商业试水,玩玩看的,从这个念头开始折腾到了现在,一共花了差不多50多万,即便是全赔了也不会伤筋动骨。当然,拿多少钱做广告,大牛也和张云云商议了一下,首先就是让员工们动员起来,明天试营业,今天下午你们就全部给我出去发传单,每个人发200 张传单,在市中心各大闹市区见人就发,谁先发完谁就下班回家。接着大牛联系到了电视台的广告部,拿出了三万元投放广告,这些事情做完了,他

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